Фугас с билки

 Да се потопим в аромата на Франция с любимия ми френски хляб. 

Фугас (Fougasse) е плосък френски хляб с билки, типичен за  Южна Франция. Нарязан често пъти като дантела. Фугас е италианската версия на популярната фокача с ароматни билки като риган, мащерка и естрагон. Може да бъде оформен по различен начин.

Ето и какво ви трябва:

Необходими продукти:

500 гр брашно

1/2 кубче мая ( + 1 ч.л. захар)

350 мл вода

зехтин

подправки Провансал (микс от риган, мащерка, розмарин, пипер, морска сол, майорана, чубрица)

Замествате тесто от трите съставки – брашно, мая и вода. Оставяте да втаса за около 40 минути. Готовото тесто изсипвате на набрашнена повърхност и разделяте на еднакви по големина топки.

Разстилате на ръка всяка част под формата на триъгълник. След това с нож правим един вертикален разрез по дължина в средата на тестото, без да прерязваме краищата.

 Правите и няколко диагонални разреза и от двете страни на 

вертикалния разрез, а след това с ръка ги разширяваме. 

Оформените фугаси слагате върху хартия за печене. 

Намазвате леко със зехтин и поръсвате с микса от подправки. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.